Kesän ensimmäinen juustokakku.

Intouduin vihdoinkin taas leipomaan, kun oli pieni hetki vapaata töistä. (en oo käynyt salilla kahteen viikkoon, ja sen sijaan syönyt kaikkea epäterveellistä ja innostun leipomaan, just näin...) Mutta kuitenkin, sain sen tehtyä ja maistui ihan kesältä. Samalla reseptillä olen tehnyt muutaman kerran, vaihdellut vaan päällisiä. Nyt kuitenkin löysin niin hyviä Hollantilaisia mansikoita, että oli pakko tehdä mansikkakakku!


Resepti on siis Lurkin resepti täällä (Kotikokki.net) joka kuuluu näin:




Raaka-aineet


POHJA

200 g digestive-keksejä
75 g voita

TÄYTE

5 liivatelehteä

½ dl sitruunamehua

1 prk MAITORAHKAA

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa


PÄÄLLYS

2 dl mansikkasosetta

2 rkl kuumaa vettä

2 liivatelehteä


Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit esim. pakastepussin sisällä pieneksi muruksi. Sulata rasva ja painele keksinmuru-rasvaseos vuoan pohjalle. Sulata kylmässä vedessä liotetut liivatteet sitruunamehun joukkoon miedolla lämmöllä. Vatkaa kerma.Sekoita maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Lisää liivateseos ja lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti käännellen. -anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli- Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi, purista ylimääräinen vesi pois. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet ja lisää mansikkasose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään n. puoleksi tunniksi.




Tein siis omani kokonaan tuoreista mansikoista, vaikka tunnetusti pakastemansikoista tulee parempi päällys, siitä tulee läpikuultava kun taas tuoreista tuli aikamoista mössöä. Tykkäsin kuitenkin hirveästi tuosta tuoreesta mausta :)


Raaka-aineet tuli valittua aika randomilla, ainoa mitä katsoin niin oli esim. tuorejuuston hinta, ne kun pomppii aika eri hintatasoissa. Mansikat oli tosiaan suuri yllätys!


Keksipohjaan tarvittiin näitä (tai no, en tiedä mitä nuo liivatelehdet tuossa kuvassa tekevät!), se on suorastaan terapeuttista hakata pakastepussillista keksejä murskaksi perunanuijalla :D Ikinä siitä ei tuu tarpeeksi muruista, mutta hauskaa on ainakin!


Pohja jäi ärsyttävän epätasaiseksi, mutta siellä oli pari könttiä keksiä jotka aiheutti sen..


Lopulta kämmäsin hieman, vaikka oon tehnyt tällä samalla reseptillä monta kertaa. Vatkasin ensin kerman, sitten heitin maitorahkat, tuorejuustot ja sokerit sinne sekaan, vaikka kerma pitäisi lisätä viimeiseksi. Se lisää vaan kuohkeutta, mutta tästä tulikin vähän raskas... mutta, aina sama virhe!


Päällisessä oli oma sotkunsa, pesin nimittäin naaman ja silmälasitkin sen jälkeen kun olin survonut tuon sörsselin :D onneksi se hieman löyseni vielä, kun heitti sekaan liivatteet ja pari rkl vettä.


Tuollainen siitä nyt lopulta tuli. Jostain syystä päällinen tarttui aika pahasti irtopohjavuokaan kiinni, mutta sain onneksi eroteltua aika kivasti sen, ja hyvää oli ainakin! Itsellä tulee aina vähän tökki tuon digestivepohjan kanssa, mutta se vaan sopii parhaiten. Joskus voisi kokeilla vaikka dominoja, jos tekisi suklaajuustokakun... Kannoin tämän luomuksen tosiaan vanhemmille, kakku katosi aika äkkiä, omasta, vanhempien ja sisarusten voimasta :)


Lopuksi vielä kesästä nauttiva minä, luomunaama taas kerran, mutta antaa nyt olla :D Olisipa hiukset vieläkin noin punaiset, mutta jatkuva suihkussa juokseminen ja aurinko haalentaa, pitäisi varmaan keksiä jotain helpompaa väriä kesäksi. Himoitsisin oranssia, hmmmm....

Hyviä kesäiltoja <3